Омекшавање: Натријум триполифосфат СТПП има способност да омекша кору пасуља у конзервираном пасуљу, побољшавајући њихову текстуру.
Отицање: Натријум триполифосфат СТПП може изазвати отицање састојака хране, доприносећи њиховој укупној текстури и осећају у устима.
Бељење: Натријум триполифосфат СТПП има ефекат бељења, што може бити корисно у одређеним апликацијама у преради хране.
Омекшавање воде: Натријум триполифосфат СТПП може да делује као омекшивач воде, помажући да се побољша ефикасност других адитива за храну и помоћних средстава за обраду.
Средство за хелирање: Натријум триполифосфат СТПП функционише као хелатни агенс, везујући се за одређене минерале и метале, што може бити корисно у различитим сценаријима прераде хране.
Регулација пХ вредности: Натријум триполифосфат СТПП се може користити као пХ регулатор, помажући у одржавању жељеног нивоа киселости у прехрамбеним производима.
Згушњавање: натријум триполифосфат (СТПП) може допринети згушњавању прехрамбених производа, побољшавајући њихов вискозитет и текстуру.
